餐厅的经营目的就是增长利润，而利润提升的重要一点就是餐厅客流量达到一定的程度。至于如何才能提升餐厅的客流量，同赢餐饮管理公司经过多日的思虑，决定泣血分享餐厅“四觉”管理法，助力餐厅在寒冬亦能火爆经营。所谓“四觉”指的就是视觉、触觉、嗅觉、听觉。在这个看脸的时代，餐厅的脸面就是餐厅的整体经营环境。如果你觉得餐厅人气不高，先看看有没有这些问题：餐厅地面咔咔粘脚、桌面能擦出一层油、海报脱落也不粘、绿植枯死也不换……
为了提升顾客体验感，赶紧把餐厅的内外环境都重视起来。下面同赢餐饮管理公司资深专家为大家分析一下如何通过视、触、嗅、听四个感官来提升餐厅的环境质量。
第一招：视觉管理法
好的门头能吸引30%顾客。什么是好的门头？门头颜色不超过3种，有主题色；门头文字简练，避免繁体字、生僻字；
餐厅海报设计要有冲击力。海报也是一个让顾客读懂餐厅的途径，好的海报可以让顾客更有消费的冲动和食欲，所以餐厅要重视店内海报的设计。
第二招：触觉管理法
餐厅温度25℃时，顾客最舒适。当环境条件为25℃、相对湿度50%、气流速度0.15米\秒时，人体在此时的感觉最为舒适。你可以买个温度计挂在餐厅里，来管理餐厅的温度。
菜单设计要有质感。菜单是顾客接触菜品的一个重要介质，餐厅菜单设计要有质感，顾客拿到菜单后要有手感，如果用薄薄的一张单页纸当菜单，就会给顾客廉价的感觉。
第三招：嗅觉管理法
餐厅香氛要淡雅。香氛在餐厅的两个作用：一是为环境提供感官氛围；二是洗手间遮味。
第四招：听觉管理法
背景音乐用得好，可以极大吸引顾客光临。有时候顾客进来吃饭的动机十分简单，一首音乐就足以引诱上门。
广播广告给品牌注入记忆感。你以为店内广播只是用来找人？错！店内的广播是一个被大多数餐厅忽视的有效的打品牌工具。
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