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世事万物都是相对的！餐厅亦然，有旺季，相应的就必然会有淡季。旺季的时候自然是皆大欢喜，可遇到淡季的情况又该如何面对？如何解决呢？很多老板的第一反应肯定就是做促销、搞活动、发广告啊！为了促销而促销，岂能达成所愿？看似生意会有所提升，利润点得不到提高，又如何能切实提高利益。餐饮业不同于其他行业，服务业有它的局限性，特殊性！必须保证客户的黏性，所以在淡季的时候更要做口碑！夏敏为大家分享几个实用的小技巧！
菜单设计实时更新，保持新颖感
每家餐厅因所处区域、经营菜系、定位等的不同，进入淡旺季的时间可能会有不同，但肯定具有季节性。淡季要有特色餐饮新品。餐饮行业淡季营销，最不可原谅的就是没有新品。没有新的菜系，没有特色新品，拿什么与同行竞争？所以淡季来临之前，要有足够多的可吸引顾客就餐的特色菜品，满足顾客更多的需求。
旺季来临不忘为淡季做准备
很多餐饮老板做营销有一个误区，就是当我生意还可以的时候，我没有必要做营销。其实是这样，生意越好越要做营销，只有居安思危，才能让生意越来越火，生意火的时候，又要锁住顾客，持续回头消费。
在旺季之时做好淡季营销的铺垫。什么意思呢？旺季做量，淡季做心，如果你在旺季到来之时，像即将到来的端午节、情人节、世界杯等，都是餐饮行业旺季之时，在这个时候，您可以给客户发一些优惠券，规定在节日后的某段时间还可以用，而且还有礼品送，这样不仅有利于刺激旺季消费，而且也带动转化淡季的客流量。当然这只是其中一种做法做法，餐饮行业的老板们还可以在这方面和同赢小编深入交流下。
热点事件是营销的最好手段
在这个注意力经济经济时代，信息化高速发展的时代；餐饮人也要着眼于社会热点，要善于抓住大众关注热点并迅速采取直接行动，甚至可以趁机炒作变身网红餐厅。
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