本次活动由博士宣讲团成员周涛主讲，课程开始前，志愿者以武汉地方特色解暑神器——绿豆汤为例，科普绿豆汤制作和饮用注意事项，青少年们听得聚精会神，大家纷纷举手分享自家制作绿豆汤的方法。徐沐阳小朋友说：“我们家的绿豆汤都是用不锈钢锅煮出来的，这样会避免产生不易消化的物质。”大家的踊跃发言活跃了课堂氛围，随后，周老师为大家科普了其他饮品小常识。
了解了饮料元宇宙蕴含的理论知识后，周老师带领青少年们一起动手尝试“紫甘蓝变脸”鉴别饮料酸碱性小实验，引导大家探索实验现象背后的原理。
“快看，雪碧里的紫甘蓝汁变成红色了。咦！饮用水的紫甘蓝汁怎么没有变色？”认真观察实验现象的青少年提出自己的疑问。于是，周老师带领大家通过实验，验证了紫甘蓝汁中含有花青素，会随着pH值增减而变换成不同的颜色，从而得出雪碧、脉动都为酸性物质，苏打水为碱性物质，饮用水则为中性饮品的结论。
参加活动的青少年表示，“今日学习了饮料的危害，日后会为家庭成员和身边的同学科普，希望没能来参加活动的好朋友也能谨防饮料的不安全因素，少喝碳酸和色素类饮品。”
本次“食品安全与营养中国行之食育校园计划”科普活动，让孩子们对日常生活中的饮品有了更加深入和全面的认识，也让青少年们了解到食物对于人体健康的影响，增强了大家的自我保护意识，让食品安全知识深入人心。https://xn--z4qx8fxwhcc6042b.cn/
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